美容にも効果あり！毎日摂りたい発酵食品のすすめ【レシピ付き】

連載「免疫力UP！発酵食品の効果的な食べ方」では、発酵食品を摂るメリットを、主に健康面について解説してきました。

しかし、発酵食品にはまだまだたくさんの力が隠されています。実は健康面だけでなく、美容面についても様々な効果を発揮してくれるのです。

連載最終回となる今回は、美容面にも嬉しいメリットのある発酵食品について、管理栄養士おすすめの簡単レシピと一緒に紹介したいと思います。

発酵食品にはどんな美容効果が期待できる？

発酵食品には、健康面だけでなく美容面の効果もたくさん期待できます。それには、発酵食品が持つ成分が深く関係してきます。
特に関わりの深い成分が、乳酸菌やビフィズス菌といった「善玉菌」と「抗酸化成分」です。

発酵食品と腸内環境の関係性については、前回までの記事でお伝えしたように、深い関わりがあります。

発酵食品を食べると、腸内に乳酸菌やビフィズス菌といった善玉菌が増えます。そうして腸内環境のバランスが整うと、便通が良くなり肌質の改善が見られるようになります。

また発酵食品には、アンチエイジングや老化を気にする人に人気の「抗酸化成分」もたくさん含まれています。老化は身体の酸化から始まりますが、これに対抗してくれるのが抗酸化成分です。

他にも、発酵食品が発酵する過程で作られる酵素やアミノ酸といった成分は、体の新しい細胞を作り出す効果があることから美肌への道も開けるでしょう。

このように発酵食品には、美容を気にする人に嬉しい成分がたくさん含まれています。積極的に毎日の食事に取り入れることで、美容効果が期待できそうですね。

美容を意識する人におすすめの発酵食品

どのような発酵食品が美容によいのでしょうか？
まずは、毎日に取り入れやすい、筆者おすすめの発酵食品を紹介します。

味噌

味噌は、老化の原因である活性酸素の発生を抑える作用をもつ抗酸化成分を多く含んでいます。毎日の料理にも使いやすく日持ちもするので、常備しておきたい発酵食品です。

味噌は、お味噌汁として毎日摂取しやすい発酵調味料です。生野菜をディップするなどして摂取するのも、手軽にできそうですね。

ヨーグルト

腸の働きをよくする乳酸菌や、腸を活性化させるビフィズス菌を含むヨーグルトは、腸の中の善玉菌を活性化させ腸内環境を整える働きがあります。
この善玉菌には抗酸化作用のあるビタミンB群を生成する作用があるため、美容効果が期待できます。

ヨーグルトはそのまま食べられるため、美容を気にするなら冷蔵庫にストックしておくのもおすすめです。低脂肪や無糖のものならカロリーも抑えられますよ。

甘酒

甘酒は栄養価が高く、飲む点滴とも呼ばれます。最近では、コンビニやスーパーなどでも見かけるようになりました。 酒粕や米麹が原材料となっており、糖分やアミノ酸、ビタミンB群が豊富に含まれています。

甘酒は近年、美容ドリンクとしても女性に人気！冬は、ホットで飲むと体が温まりそうですね。

【美容×発酵食品】筆者おすすめ簡単レシピ

最後に、筆者が実際に生活に取り入れている、美容を意識した発酵食品のかんたんレシピを紹介します。

甘酒フレンチトースト

■材料（2人分）
食パン6枚切り　2枚
甘酒　190g
卵　2個
バター　15g

■作り方
① 甘酒、卵をボウルに入れてよく混ぜる。
② 食べやすい大きさに切った食パンを①に浸けこむ。
③ しっかりと浸かったら、フライパンにバターを溶かし、両面を焼く。

牛乳の代わりに甘酒を使ったフレンチトーストです。砂糖不使用なのであっさりとした味わいに仕上がりますが、お好みでメープルシロップやはちみつ、粉砂糖をトッピングしても美味しくいただけます。
食パン以外にも、厚切りにしたフランスパンなどで作ってもよいですね。

甘酒をそのまま飲むのがちょっと…という人にも、試していただきたいメニューです。

混ぜて簡単！ヨーグルトドレッシング

■材料（2人分）
プレーンヨーグルト　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
すりごま　大さじ1

■作り方
① マヨネーズとすりごまを、ダマができないようによく混ぜる。
② ヨーグルトを加え完成。

時間がなくても、混ぜるだけで簡単に作れるドレッシングです。
マヨネーズとすりごまを先に混ぜておくと、ダマにならずに滑らかなドレッシングになりますよ。サラダにかけたり、豚しゃぶにかけたりするのもおすすめです。

食欲がないときにもヨーグルトの酸味で食べやすく、野菜をたっぷり摂ることができます。なお、ヨーグルトを使っていますので、その日のうちに使い切るようにしましょう。

全3回にわたって、発酵食品を摂るメリットや効果的な摂り方、おすすめレシピを紹介してきました。

発酵食品は一度に大量に摂るのではなく、毎日コツコツと食事に取り入れることで、健康生活を楽しみながら美容効果を感じていただけると思います。お買い物の際に、ぜひ意識して購入してみてくださいね。

そして、この連載を機に美味しいだけでない発酵食品の効果や働きに興味をもたれた方は、さらに発酵食品について知識を深めてみてください。
知識を深めることで、より効果的な発酵食品の取り入れ方が見つかるかもしれません。毎日の食生活を、発酵食品でもっと豊かにしてみてくださいね。

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