飲んでみないとわからない！ワクワクする、夏の日本酒の楽しみ方

北井：『日本酒のきほん講座』で講師を務めております、きき酒師の漫才師にほんしゅです！

北井：毎日たまらんな！でもそんなときこそお酒を飲んでリフレッシュやな！

北井：え？

北井：おい、待て待て！！全然そんなことないがな！

北井：なんでそこまでせなあかんねん！ちゃんと日本酒にも夏に美味しいものもあるし、飲み方も無限やで！夏こそ日本酒を楽しみましょう！

北井：それこそ『夏酒』やん！

北井：あかんがな！覚えておいて伝えようよ。

北井：なんであさやんの飲みすぎで謝らなあかんねんな。 この『夏酒』という日本酒のジャンルは2000年代から出てきたといわれていて、「日本酒は秋冬によく売れて夏場は敬遠されがち」だったことを背景にできたようです。

北井：そうそう。特定の製法や貯蔵方法じゃないと『夏酒は名乗れません！』みたいな明確な定義や法律はなくて、あくまでも各酒蔵さんごとの「夏にも日本酒を飲んでほしい！」という考えのもと造られているので、香味のバラエティーが豊かなのも『夏酒』のおもしろさ！

北井：すごい上から目線やな！でもほんとに飲んでみないとわからない！何が起こるかわからない！「夏休み」のようにワクワクするのが『夏酒』なんですよ！

北井：軽快な味わいと爽やかな酸味の冷酒で、スイスイ飲めるアルコール度数がやや低め（14度程度）のタイプが多いですが、それとは逆にアルコール度数が17～18度と高めの原酒（加水をしていない日本酒）もあります。これは、そのまま飲むと濃いですが、ロックで飲むと味の変化も楽しめて美味しいタイプなんです！

北井：あと夏は飲み方も自由にね！

北井：東京・恵比寿の日本酒BAR『GEM by moto』の店主で日本酒提供のスペシャリスト、千葉麻里絵さんおすすめの飲み方もぜひやってみてください！

なんと、グラスに入れたコーヒー氷に日本酒を注ぐんですよ！僕は普通にスーパーで売っているネスカフェのボトルコーヒーのブラックを凍らせてやってみたんですが、十分に美味しかったです。

北井：日本酒の持つ甘みがガムシロップ代わりになって絶妙なマッチ。なのでコーヒー自体は加糖ではなくブラックがいいと思います。コーヒー氷が溶けていく上での味わいの変化も楽しめます！
フルーティな香りの「吟醸酒」系でもいいですし、うまみしっかりの「純米酒」でも大丈夫です！